Hoy te compartimos algunos datos sobre esta fascinante especia. ¿Qué variedad sueles consumir?, ¿sabes cuáles son las principales diferencias entre las dos variedades más populares? Descubre la importancia de saber diferenciarlas.
Canela Ceylán vs Cassia
Proveniente del árbol de canelo, esta especia se obtiene mediante un proceso que combina trabajo artesanal y conocimiento ancestral. En nuestro entorno, las variedades más conocidas son la canela Ceylán y la canela Cassia, cada una con sus características distintivas:
CANELA CEYLÁN
- Proviene de Sri Lanka.
- Se caracteriza por su sabor delicado, dulce y aroma suave.
- Contiene niveles muy bajos de cumarina, siendo la variedad con menor contenido de este compuesto.
CANELA CASSIA
- Originaria de China.
- Es la variedad más económica y la más utilizada.
- Se distingue por su sabor más intenso, picante y aroma fuerte.
- Contiene mayores niveles de cumarina.
Y, ¿qué es la cumarina?
Es un compuesto químico que se encuentra en algunas plantas, incluida la canela, y que en grandes cantidades puede resultar dañina para la salud.
La canela Ceylán, debido a sus bajos niveles de cumarina, destaca como la opción más recomendable para consumo regular.
¿Cuáles son sus beneficios?
Salud metabólica y cardiovascular: varios estudios han revelado que el consumo de canela puede ayudar a mejorar algunos marcadores sanguíneos, como los niveles de colesterol total, colesterol LDL, triglicéridos, así como mejorar la sensibilidad a la insulina y los niveles de glucosa en sangre (1,2).
Efecto antiinflamatorio: la canela ha sido objeto de investigación por sus potenciales propiedades antiinflamatorias, las cuales se atribuyen a compuestos como el cinamaldehído y el eugenol. Estudios clínicos preliminares han observado reducciones en los marcadores de inflamación en personas que consumen canela (3,4).
Propiedades antioxidantes: la canela es rica en antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres (4,5).
Propiedades antimicrobianas: ciertos compuestos de la canela poseen propiedades antimicrobianas que podrían ser beneficiosas en la lucha contra infecciones bacterianas y fúngicas (4,5).
Efecto en la función cognitiva: estudios preliminares sugieren que algunos compuestos presentes en la canela podrían favorecer la función cerebral y proteger contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar y comprender completamente estos efectos (6,7).
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Khan, R., Rasul, S., & Khan, A. Q. (2019). Cinnamon and its medicinal properties: A review of the potential effects on metabolic syndrome and cardiovascular risk factors. Journal of Clinical and Translational Research, 13(2), 145-152.
- Gani, A., et al. (2013). Cinnamon use in type 2 diabetes: An updated systematic review and meta-analysis. American Family Physician, 11(5), 452-459.
- Zhao, X., et al. (2016). Cinnamon extract improves knee osteoarthritis pain and function: a randomized controlled trial. Arthritis & Rheumatism, 68(2), 396-403.
- Cinnamon: A Multifunctional Medicinal Plant
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2015 - Ranasinghe, P., Jayasinghe, D. S., & Kattel, Y. S. (2016). Cinnamon: An ancient herbal medicine with wide ranging therapeutic potential. Frontiers in Pharmacology, 7, 27.
- Raue, U., & Han, J. K. (2017). Potential of cinnamon to improve cognitive function and Alzheimer’s disease. Nutrients, 9(11), 1179.
- Nakhaee, S., Kooshki, A., Hormozi, A., Akbari, A., Mehrpour, O., & Farrokhfall, K. (2024). Cinnamon and cognitive function: a systematic review of preclinical and clinical studies. Nutrition and Neuroscience, 27(2), 132-146.
